Don Carmelo bianco
Da una selezione di uve bianche Chardonnay, produciamo questo vino a cui abbiamo voluto dare il nome “Don Carmelo”. La raccolta, particolarmente curata, mira a proteggere le peculiari caratteristiche di dette uve. La successiva vinificazione si avvale della criomacerazione a bassissime temperature e successivamente del controllo termico della fermentazione al fine di conservare i naturali profumi, la genuità, l’integrità del futuro vino. Il vino si presente brillante, sapore asciutto, leggermente acidulo, vellutato, armonico. Si può abbinare prevalentemente con antipasti, primi piatti, formaggi e pesce.
€12.00
| Nazione | Italia |
|---|---|
| Regione | Puglia |
| Provenienza | Cellino San Marco |
| Indicazione | IGP Salento |
| Tipologia | Bianco |
| Vitigno | Chardonnay |
| Formato | 75cl |
Sentori
Floreale | Fruttato
colore: giallo paglierino
profumo: fruttato, floreale
gusto: fresco, ben equilibrato
età della vigna: 26 anni
ceppi per ettaro: 5000
produzione uve per ettaro: 7000 kg
sistema di allevamento: guyot
tipo di terreno: calcareo argilloso
periodo di vendemmia: seconda e terza decade di agosto
fermentazione del mosto: acciaio
PER GUSTARLO AL MEGLIO
temperatura di servizio: 8 – 10 °c
abbinamento gastronomico: cucina marinara
“Partirò. Diventerò un cantante e quando tornerò, costruirò una cantina per dedicarla a te.“
Al Bano Carrisi
La storia
dei nostri vini
Al Bano parti dal piccolo paese di Cellino San Marco, situato nel cuore del Salento, e da una situazione di povertà, pronunciando questa frase al padre, Don Carmelo. La promessa la mantenne.
Nascono cosi le Cantine di Al Bano Carrisi, da una linea di vini bianchi chiamati appunto “Don Carmelo“. Oggi le Cantine producono 10 linee di vino ed un ottimo olio d’oliva. I vini variano tra rossi, rosati e bianchi, ricavati da vigneti tra i 40 e 75 anni che comprendono il Primitivo, Negroamaro, Salice Salentino, Chardonnay e Aleatico.
“Quando ero bambino, Don Carmelo, mio padre, mi portò alla vigne e mi insegnò a liberarla dalle erbacce. “Se dai alla terra, la terra ti dà”, mi diceva, cosi ho capito che prima ancora del vino, dalla vigne ti veniva un sorso di saggezza. Ho dedicato al “Mio Vecchio Saggio” questo vino che mi aiuta a riscoprire il calore degli affetti ed il colore degli anni.“
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.